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速食的恐怖真相新款

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內容簡介: 本書特色博客來書店博客來網路書局?

※?美國暢銷書排行榜第一名
※?《紐約時報》、《華盛頓郵報》、《舊金山紀事報》、《洛杉磯每日新聞報》等知名媒體好評推薦

揭露快樂餐背後殘酷的真相，闡釋垃圾食物對健康與經濟的破壞
每個人都該捍衛自己與家人的健康，
也都擁有撼動速食產業的力量。
您買食物的每一塊錢就等於一張選票！
請相信，改變飲食習慣就可以改變世界！

您想繼續把這樣的垃圾食物倒進胃袋嗎？
◎草莓奶昔的色素從蟲子萃取而來？香料至少含45種化學物質？！
◎薯條的美味歸功於香料，與炸油和烹調技術無多大關係？！
◎雞塊、炸雞來自胸部過大、無法行走與飛翔的6週小雞？！
◎牛吃骯髒的飼料和水長大，並經由細菌滋生的屠宰場和絞肉加工廠製成漢堡肉？！

仍然抗拒不了速食的誘惑？那您至少能爭取不一樣的選擇……
◎薯條是使用每天削切的新鮮馬鈴薯現炸而成。
◎草莓奶昔由新鮮冰淇淋製成，鮮艷的粉紅色來自當季出產的草莓與越橘莓。
◎牛肉是向不給牛施打生長激素和抗生素，也不餵牛吃基因改造飼料的當地牧場購得。
◎菜單隨季節變換，?不採用從千里之外空運來的冷凍食品。
◎兒童餐附贈的是幾包種子和園藝工具，讓小朋友可以為家裡增添新生命，而非好萊塢卡通周邊商品。

這本紐約時報暢銷書將為您揭開速食不為人知的秘辛，包括：食物成分、製造過程與對健康的傷害，並揭露原料雞與牛殘忍的豢養與宰殺過程，以及整個產業對兒童不遺餘力的行銷手段、對員工薪資的剝削、對家庭農場與小型食品工廠的影響……等，旨在終結您對高鹽高油高糖速食的渴望，並針對速博客來食產業作更深層的思考。

作者簡介

艾瑞克西洛瑟（Eric Schlosser）

一九五九年出生於美國紐約。是一位相當活躍的記者，調查速食產業多年。曾為《紐約客》、《滾石》、《大西洋月刊》等知名媒體撰稿，並獲得許多新聞報導獎項。著有《速食王國》、《速食與狂牛症》、《巨大化的美國地下經濟》等書，其中《速食王國》一書更成為全球暢銷書，並為全美大學的指定圖書。

查理斯威爾森（Charles Wilson）

出生於美國西維吉尼亞州。為《紐約時報》、《華盛頓郵報》等多家媒體撰稿。曾於《紐約客》、《紐約時報雜誌》任職。

譯者簡介博客來網路書店張書華中興大學法律系畢業。德國梅茵大學法律研究碩士，副修德文、英文。

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 艾瑞克西洛瑟、查理斯威爾森    新功能介紹
• 譯者：張書華
• 出版社：世潮    新功能介紹
• 出版日期：2008/07/17
• 語言：繁體中文

速食的恐怖真相新款

內容來自YAHOO新聞

通勤工作、經常外食 基隆人的腸胃 全台最差

中國時報【倪浩倫╱台北報導】

昨日公佈的首份「台灣腸胃健康地圖」顯示，全台本島19縣市都陷入腸胃警示範圍，最差3名依序為基隆市、新竹縣和新北市。專家分析，應是和當地許多民眾需通勤工作、生活壓力大、外食隨便吃有關。

腸胃警示 本島全入列

根據衛福部國健署統計，大腸癌連續8年居國人10大癌症發生率之首。5月29日為腸胃健康日，台灣乳酸菌協會偕同台灣癌症基金會、台灣營養基金會昨日公佈最新腸胃健檢結果，發現全台本島19縣市皆列入中度警示，其中16個縣市甚至為高度和中高度警示，最嚴重的基隆市和宜蘭縣，皆屬高度警示，最健康的前3名依序為苗栗縣、屏東縣、台東縣，也是唯3屬於中度警示的地區。

陽明大學生化暨分生所教授、台灣乳酸菌協會榮譽理事長蔡英傑表示，深入觀察發現，基隆市的大腸瘜肉和胃食道逆流的比率為全台最高，宜蘭縣20~45歲民眾的胃癌發生率則居冠、便祕情況也最嚴重，而腸胃第4差的南投縣，其胃幽門螺旋桿菌和胃潰瘍比率最高。

生活壓力大 影響消化

蔡英傑提醒，大腸瘜肉已遭證實與大腸癌有顯著相關，而在胃部保健上，也有多項國內外研究指出，胃幽門螺旋桿菌可能和胃潰瘍、十二指腸潰瘍有關連性，且胃部長期發炎可能增加罹患胃癌的風險。根據該調查數據推估，全台約有92萬青壯年壟罩在腸癌和胃癌的陰影下。

蔡英傑分析，基隆市、新竹縣、新北市、宜蘭縣等警示數據高的區域，多為開發中地區，很多居民到外地工作，每日因應工作而通勤，導致生活壓力大、外食機會多，營養既不均衡，又常因時間或壓力被迫狼吞虎嚥，進而影響消化以致腸胃出毛病。

92萬青壯年 腸胃告急

至於一般給人忙碌印象的台北市，腸道健康警示僅排第12名，遠優於緊鄰的新北市，蔡英傑解釋，台北市為高度開發區，居民收入較高，對於飲食習慣較有保健觀念、也較有餘力去重視。

但他坦言，收入不算高、工作壓力也不算大的南投縣，腸胃狀況卻排第4差，「各專家尚無明確定論。」

這項調查是針對全台19縣市的20至45歲、共1172位青壯族群進行。

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優格、優酪乳不只有益生菌 鈣質含量逼近牛奶
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青壯年腸老化嚴重 92萬人陷罹癌陰影

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/通勤工作-經常外食-基隆人的腸胃-全台最差-215008280.html

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